海底撈上半年凈利0.9億扭虧 人均消費接近疫前水平翻臺率未達預期

中華網財經8月24日訊，今日，海底撈（6862.HK）發布中期業績公告，截至2021年6月30日，公司營業收入人民幣200.94億元，比2020年同期增長105.87%；公司擁有人應占利潤為人民幣9452.9萬元，去年同期虧損為人民幣9.65億元，同比上升110.0%。2021年上半年，海底撈交納企業所得稅4.68億元，同比上升22.3%；其中，中國大陸交納企業所得稅4.56億元。基本每股盈利為人民幣0.02元。

人均消費接近疫前水平

公告顯示，作為主要收入來源，海底撈餐廳上半年營業收入達194.19億元，增長了112.2%，占總收入的比重從去年同期的93.7%上升到96.6%。外賣業務占總收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%。海底撈公告表示，主要由于疫情好轉外賣訂單數量減少，在堂食逐步恢復情況下，消費者更傾向于到店消費。

同樣，由于疫情防控措施的放寬，線下聚餐規模回暖，單桌人數增加明顯，使得人均消費水平有所回落。海底撈公告顯示，顧客人均消費從2020年上半年的112.8元，減少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。

“疫情防控措施放寬，期內營業天數增加，客流量回升，以及門店數量增加是整體收入增長的主要驅動力。”海底撈公告顯示，截至2021年6月30日，海底撈全球門店達到1597家，有1491家門店位于中國大陸，106家門店位于港澳臺地區及海外。

但其整體翻臺率為3.0次╱天，對比2020年同期3.3次╱天，未達公司管理層預期。

會員消費金額占總金額八成以上

根據公告顯示，截至2021年6月30日，海底撈擁有8500萬會員，2021年上半年會員消費金額占總營業額的八成以上。

受數字化浪潮帶來的影響，餐飲行業已由傳統的關注到店消費，逐步轉向“線下運營+線上公域私域運營”的全方位立體式打法，持續深挖用戶價值。尤其是私域運營，在公域流量越來越貴的情況下，已經成為餐飲企業生存、增長的第二曲線。

公告顯示，海底撈在私域運營領域的布局由來已久，以海底撈APP為例，目前已經更新迭代了10個版本，并優化了多個功能。2021年上半年，海底撈重構優化了APP首頁和社區功能、撈幣商城，上線了APP錢包支付功能，完成了七個節日活動的開發上線，用戶日活峰值超過31萬次。

高層變動

在發布2021年中期業績報告的同時，海底撈還宣布了董事會成員的變動情況。舒萍辭任非執行董事及審計委員會成員，施永宏辭任本公司執行董事。

同時，楊利娟、李朋、楊華、劉林毅、李瑜先、宋青及楊立均已獲委任為海底撈執行董事，馬蔚華及吳宵光，連同新執行董事統稱均已獲委任為本公司獨立非執行董事，蔡新民獲委任為審計委員會成員。楊利娟同時獲委任為海底撈副首席執行官。

楊利娟，42歲，自2018年1月17日起獲委任為本公司首席營運官，主要負責監督本集團的營運。彼亦曾于2015年7月至2018年1月擔任本公司董事。楊利娟于1997年6月至2001年3月擔任四川海底撈餐飲股份有限公司（“四川海底撈”，前稱四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司）經理。自2001年4月起，彼擔任四川海底撈董事，并于2018年1月調任為四川海底撈的非執行董事。楊利娟于2016年9月完成長江商學院舉辦的中國企業CEO╱金融CEO課程。于本公告日期，楊利娟于其所持有的本公司179,686,726股股份（其中1,987,500股為根據本公司的股份獎勵計劃授予的尚未歸屬的獎勵股份）中擁有權益。

公開資料顯示，新增執行董事成員平均年齡為38.9歲，在海底撈擁有多年工作經驗，多數為海底撈體系內成長起來的管理人員，這與海底撈的接班人計劃要求相契合。

截至2021年6月30日，海底撈共有14萬名員工。

7月24日，海底撈發布公告稱，預計2021年上半年公司營業收入約200億元，同比增長約104%；凈利潤扭虧為盈，約為8000萬元-1億元。

業績預告公布當日，其股價卻出現斷崖式下跌，截至收盤跌幅為16.69%，最低跌至29港元/股。

截止今日，海底撈報28.80港元/股，漲幅9.90%。

關鍵詞： 海底 上半年 凈利 0 9億