月餅消費市場升溫，新口味和減糖產(chǎn)品受消費者青睞

石家莊月餅消費市場持續(xù)升溫，總體銷售形勢比去年看漲，新品種、新口味和減油、減鹽、減糖的產(chǎn)品受到追捧。

9月16日上午，位于石家莊市鹿泉區(qū)綠島經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的稻香村河北食品總部人流不斷，種類繁多的月餅讓人眼花繚亂。在往年京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅的基礎(chǔ)上，稻香村又增加了燕趙月餅、水晶皮月餅，流心奶黃月餅、黑金酥月餅等新品種。

“這個圓圓呆萌的黑金酥月餅在‘小紅書’上是網(wǎng)紅呢，我最喜歡它濃濃的果香味道，今天專門來買兩盒，給爸媽嘗嘗鮮!”來買月餅的市民李易說。李易在石家莊橋西區(qū)物聯(lián)網(wǎng)大廈工作，今天她專門開車到鹿泉，就為了買到最新出廠的黑金酥月餅。

“今年我們在口味上下了很大工夫，一是對傳統(tǒng)口味的月餅做了減油、減鹽、減糖調(diào)整，二是增加了流心奶黃、黑金酥等網(wǎng)紅品種，適應(yīng)不同消費群體的需求。現(xiàn)在的出貨情況證明，這些變化得到了市場認可。”稻香村河北食品總部基地總經(jīng)理魯軍說。

目前，稻香村月餅的銷售情況喜人，據(jù)魯軍估計，今年月餅的總體銷量會比去年再上漲30%左右。

“我媽喜歡吃鮮鮮坊的蛋黃酥月餅和‘皇品月’月餅，她說這月餅里有年輕時的回憶，因此我每年中秋都會買給她。”9月16日中午，市民陳冀川在石家莊國際大廈鮮鮮坊說。今年41歲的陳冀川是一位土生土長的“老石家莊”，他和母親一直喜歡鮮鮮坊的月餅口味。

坐落在石家莊中山路繁華地段的鮮鮮坊一直有自制月餅的傳統(tǒng)，由于有獨家配方和風(fēng)味，形成了自己的品牌特色，吸引了一大批忠實“粉絲”。

今年中秋，鮮鮮坊推出了11款月餅，從散裝到禮盒裝，從經(jīng)典的蛋黃酥、“皇品月”月餅到新穎的純正白蓮、黑糖桂圓、牛乳百香果月餅，一應(yīng)俱全。其中，售價98元的盒裝月餅“皇品月”是銷售的主力軍。鮮鮮坊店長武靜說：“‘皇品月’既有我們的獨特風(fēng)味，價位又很實惠，最高時一天的出貨量有500多盒。”

據(jù)武靜介紹，鮮鮮坊的月餅產(chǎn)品線比較豐富，今年在保留經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上，增加了多種水果口味，滿足了年輕消費者的喜好;在配方上，低油、低鹽、低糖成為“標(biāo)配”;再加上包裝風(fēng)格簡約時尚，市場反響不錯。

9月16日下午，石家莊北國超市先天下店糧油區(qū)的中秋商品區(qū)非常熱鬧，濃厚的中秋氛圍吸引了不少顧客。“去年我們銷售的月餅品牌是16個，今年新增4個，達到了20個。產(chǎn)品種類、口味越來越多，價位涵蓋了高中低檔，市民選擇的余地更大。”石家莊北國超市先天下店糧油部主管王玉鳳介紹道。

來自云南的潘祥記月餅是第一次在北國超市先天下店銷售，它推出的滇式火腿鮮花月餅特別受歡迎。市民劉誠本來是來買傳統(tǒng)月餅的，看到它后當(dāng)即改變決定，買了兩盒潘祥記月餅。“這種火腿+鮮花的月餅在北方還是很少見的，口感也不同于常見的京式、廣式月餅，值得嘗一嘗。”劉誠說。品類多了，盒裝產(chǎn)品的價格又普遍在200元以內(nèi)，銷售情況一直較好。據(jù)王玉鳳估計，今年該店月餅的銷量會比去年上漲10%左右。

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